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农家小炒鸡的家常做法大全怎么做好吃

时间:2024-03-29 23:03:11 浏览量:76698

    食谱大全及做法炒菜家常菜做法

    农家小炒鸡的家常做法大全怎么做好吃?

    材料土鸡1只,干豆豉,干辣椒,青椒,葱,姜,蚝油,老抽,料酒,淀粉,白糖,盐做法1.鸡肉洗净后斩成小块,加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜 码味去腥,腌制20分钟左右 可以静置于冰箱中 中途取出翻面;2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油 加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒 用慢火炒出香味同时 将腌制好的鸡肉取出 捡出葱、姜段不用 肉中加入适量淀粉抓匀备用;3.带豆豉开始出香味后 倒入之前腌制好的鸡肉,转成中火 慢慢炒至鸡肉变色、水分收干;中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀;4.炒至鸡肉水分完全收干 充分上色后 加入一小碗热水,没过鸡肉二分之一处即可,继续用中火将水煮开 知道慢慢收干为止 这个过程大约10-15分钟,中间可以根据自己的口味稍稍调味 但是不再建议放鸡精了 因为蚝油就很鲜甜;5.最后放入切好的青椒块 翻炒几下即可出锅。

    什么家常小炒好吃?怎么做?

    看到楼主提问说起小炒,作为湖南人的我,不得不提到这样一道家常菜—农家小炒肉。

    农家小炒肉,湖南人耳熟能详的一道菜品。主要是以五花肉和青椒为主料,蒜、湖南剁辣椒等为辅料炒制而成。

    农家小炒肉,也是开胃菜、下饭菜,成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。做法也有很多种,以下暂时先分享其中一款做法:

    1:选用食材

    主料:优质五花肉一条;

    配料:蒜苗、适量青椒、一点红椒用来点缀、姜丝;

    调料:生抽、盐、酱油;


    2:步骤做法
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