怎么做鸡蛋羹？
《鸡蛋羹》
我们一般叫蒸水蛋.易学难精.配比与操作很难做到恰当好处。
蒸水蛋可以用不同的器皿.不同的蛋品.而加水.汤.奶或果汁.品象和味型边有不同。
《三色蒸水蛋》.巜肉饼蒸蛋》。《石灰蒸水蛋》.巜海味蒸水蛋》等。
蒸鸡蛋羹.1。蛋和水的比例适当。
2。搅匀鸡蛋按顺时钟搅拌。
3。味道调节适中。
4。除去浮沫。
5。蒸蛋时间.8至10分钟。
6。鸡蛋羹有弹性.无蜂窝孔。
7。注意操作.以免烫手哦。
鸡蛋羹老幼皆宜.清爽.软滑.易易于营养吸收.而且成本还不高。
真是物超所值.值得品尝.值得分一碗羹。
不出水，不塌陷的鸡蛋羹是怎么蒸的？
完美鸡蛋羹制作方法
1、将新鲜鸡蛋磕入碗中，加入很少量盐。
2、用打蛋器将鸡蛋打散。
3、再加少量水，一定要用温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。（蛋液和水的比例约为1：1或1：1.5）
4、加水后搅匀，用细纱网过滤蛋液。过滤完再撇去蛋液中的浮沫，防止有气泡。
5、水烧开后，再把蛋液放上蒸。（水一定要烧开）然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6、蒸10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加生抽之类的），滴上几香油就可以享用啦！