排骨酱是怎么做的？
1.加入排骨和酱一起腌制片刻。
2.另外一个盘放上土豆片把腌制的排骨放上去。
3.取个盘加入两大汤匙水，加入鸡精粉和酱拌均.4拌均好的酱，倒入土豆排骨上完全搅均。5.撒上姜丝，姜片和指天椒在排骨上。6.锅烧开水，把排骨放入。7.大火蒸上20分钟或至排骨熟即可。
秘制排骨酱怎么做？
1、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。
2、在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。
4、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙。
5、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。
6、25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。
7、出锅啦，看着就诱人，淡淡的酱香，开吃啦~~
跪求，路边摊炸串用的排骨酱怎么做的？
米酒1大匙，糖2大匙，乌醋3大匙，酱油4大匙，水5大匙做法1.排骨的熬煮方式很简单，只要将所有的材料熬煮到微微成浓稠状即可。排骨酱是因作法而得名，1大匙酒、2大匙糖、3大匙醋、4大匙酱油、5大匙水，有步步高升的涵意，所以称之为排骨酱。友情提示：干货店里有专门排骨酱卖
李锦记排骨酱做法，怎样使用李锦记排骨酱？
1.排骨洗净，将排骨放入大容器里，加入姜丝和大葱；并依次放入蒜茸李锦记排骨酱，老抽，盐白糖，少许黑胡椒粒一起拌匀，放入冰箱腌制24小时。2将洗净的白菜叶子铺在盘子里排骨依次放入白菜叶子上摆放整齐放入蒸锅大火蒸45分钟至熟。最后撒入葱花和辣椒丝即可。
自制排骨酱？
原料：肋排或小排 配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 做法：
1.锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒，红烧排骨(19张)
2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，
3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5.最后一道美味的红烧排骨就做成了。 如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，白砂糖需要多放一些。