怎样煮好白米粥?怎样煮才能快一些呢?
一、熬白米粥所需材料:白米、清水。
二、制作过程:
1、冷水浸泡,煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样既可以缩短煮粥时间,还能在煮粥时便于我们顺着一个方向搅动, 煮出的粥也会软烂可口。
2、开水下锅, 其实,真正的行家一般都是用开水煮粥,这样粥煮得既快,又不会糊掉!
3、改变火候,先用大火煮开,再转文火(即小火)熬煮约30分钟,这样熬出的粥能喷香喷香的!
4、搅拌,掌握以下技巧:开水下锅时搅几下,盖上锅盖待文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,直至粥成稠糊状停止。这样搅动,可以让米粒饱满,粥粘稠好喝。
5、点油,煮大米粥一不小心就会溢出来,因此,我们可以在文火煮10分钟左右时,在锅内点入少许色拉油或芝麻油,这样既可以避免溢锅,还能令熬出的粥色泽鲜亮,入口鲜滑。
6、底、料分煮,熬粥时,如果我们想加入一些肉或海鲜等底料,熬成带咸味的米粥。最好的做法是:粥是粥、料是料,分开煮。在各自煮熟后,再倒一起煮上几分钟(不要超过10分钟)。这样,熬出的粥清爽不浑浊,也不会串味哦
咸粥的各种做法?
皮蛋瘦肉粥
1、准备大米200g,皮蛋瘦肉各50g,姜丝20g.
2.锅中加500g清水,然后加入大米煮至粘稠,中间要不停的搅动以免糊锅,米全煮烂后加入皮蛋瘦肉和姜丝,再煮两分钟后,加入盐10g,鸡精味精各10g.关火出锅,美味的皮蛋瘦肉粥就好了。
蔬菜咸米粥的做法步骤图,蔬菜咸米粥怎么做?
用料
大米 一杯
火腿 一根
黄瓜 半根
千禧果 4个
胡萝卜 半个
菠菜叶 少许
蔬菜咸米粥的做法
首先大锅加水加米煮白米粥,多煮些,米是一家四口的量。然后清洗食材,把清洗好的胡萝卜、黄瓜、西红柿、火腿切丁,家里没千禧果了,用西红柿代替的
菠菜切段
热锅放油
放入胡萝卜丁,煸炒至胡萝卜变软
加入火腿炒香
再加入黄瓜、西红柿继续翻炒,根据自己的喜好,喜欢软就多炒会,喜欢脆一点就少炒会
炒制差不多,米粥也煮个差不多了,用勺子挖出两勺到炒的蔬菜里
再加入菠菜叶,稍微熬制一下,就可以出锅了