鲜花椒鸡怎么做?
鲜花椒鸡的做法如下
一、材料
鸡腿两个、新鲜花椒50g、干辣椒二十个、姜一块、蒜两个、生抽两勺、料酒一勺、老抽1/2勺、糖一勺、盐两勺、油500g。
二、做法
1、鸡腿切成小块,小一点容易入味。加入生抽,盐,糖,料酒,腌制半小时左右。
2、姜,蒜,切成小块,新鲜花椒洗净晾干备用。
3、炒锅下油,油6成热,下鸡块,煎炸。待鸡块变色滤油捞出来。
4、留底油,加入干辣椒、花椒、姜、蒜,爆香。
5、加入炸好的鸡块,加入老抽,翻炒。由于是鸡腿肉,比较嫩,就不用加水煮了。
6、干炒一会,滴几滴明油,出锅即可。
有谁知道正宗团结乡鲜花椒鸡做法?
花椒鸡做法材料 鸡500克、青花椒250克、青椒100克、洋葱100克、姜蒜少许、泡椒少许、蒜两瓣、八角1颗
做法 1、鸡切小块,加入姜片、葱段、盐、料酒腌制半小时入味。泡椒、青椒、洋葱切小块。
2、油热后,放入大蒜、葱、姜、泡椒、八角爆香。
3、加入青花椒炒香。
4、加入鸡块、少许糖,放老抽上色,生抽调味。
5、鸡熟后,加入青椒与洋葱炒熟即可。
鲜花椒鸡怎么做?
花椒鸡的用料 鸡 鸡后腿 盐 适量 酱油 适量 花椒 适量 青红椒 适量 生姜 适量 花生油 可多点 黄瓜 一根花椒鸡的做法步骤将做法保存到手机步骤1先来主料部分鸡后腿加姜丝蒸熟备用步骤2蒸好的鸡,盘子底下的汤汁留着不要倒掉。步骤3黄瓜去皮切小条铺在盘底/可以换其他蔬菜,如不能生吃的用水焯熟就行了,不想要放盐。步骤4放凉后的鸡腿切块(鸡骨头超硬的,把刀口切坏了,心疼)。步骤5调料部分热锅下油后关火,下花椒慢慢熬出花椒油,期间如果油温不够开小火,花椒很容易糊,糊了就会苦。步骤6切好的青红椒用盐腌一下。步骤7花椒油熬好,把腌过的青红椒下锅煮熟,加酱油上色调味,这个过程不要太久,青椒煮太熟不好吃的。蒸鸡腿的汤汁倒进去。带点汤汁更入味。步骤8做好的调料铺在盘子上面就可以开吃了,多放一会会更入味。步骤9很有食欲有木有,你也来试试吧!花椒鸡的小贴士如有新鲜藤椒会更好吃,鸡我用的是土鸡,口感好,鸡味香浓,铺在底下的青瓜吸收了汤汁后爽嫩爽嫩的,只要不要到花椒粒,不会很麻。
花椒鸡家常做法,正宗花椒鸡怎么做?
做法1.鸡肉切成5厘米*4厘米的薄片,加盐1克、味精2克,酱油2克、麻油2克,酒5克,生粉2克拌匀角菜摘取叶片葱切花。2.角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后,捞出备用。3.炒锅中留10克油烧热,加花椒粉和葱花炒香后,放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒,最后淋下生粉、清水勾芡,炒匀即可盛于盘中。1.盘边铺上角菜另可加番茄片和丝辣椒片装饰。2.本品有油炸过程,需备植物油约300克。
花椒鸡的正宗做法?
花椒鸡的正宗做法: 将鸡宰杀治净,放入开水内煮约10 分钟至半熟,取出剁成长3.6 厘米,宽1.5 厘米的骨牌块; 然后将鸡块一块靠一块地摆在碗中,鸡皮向下摆放整齐,最后摆上鸡头和碎鸡块; 3.将香油倒入锅中,置旺火上烧热,投入花椒炸一下,至花椒呈现焦色,连油一起倒于鸡块碗内; 4.另将味精、酱油、醋、精盐一起调匀,也倒入鸡块碗内,姜、葱洗净,均切成小段,放在鸡块上面; 5.把鸡碗放入蒸笼,用旺火蒸约30 分钟,至鸡肉熟透,调味入骨,即出笼复扣在大盘上即成。 烹饪技巧: 1、鸡块不要切太大; 2、选用当年仔鸡; 3、蒸时不要漏气。