芸豆馅包子馅的配方？
芸豆馅包子馅的配方
北方人有吃大包的习惯，很多家庭吃的包子都是自家做成的，而且可以选择不同的馅子，吃起来也特别的美味。在做包子的食材中，芸豆馅是比较常见的，而且与肉放在一起包出来的包子更具美味。关于芸豆馅包子馅的配方问题，大家可通过以下内容来了解一下，当然这也并不全面，只是给大家讲了大概内容。
食材明细
主料：芸豆适量面粉适量
配料：葱花适量姜末适量酵母3克泡打粉一点
辅料：盐适量鸡精适量五香粉适量食用油三茶勺酱油一茶勺
制作步骤
1.把面倒在盆里，旁边的小碗里装的是酵母，先用30-40°的水给酵母泡开，等五分钟酵母发酵了，在倒进面盆里，我在面里加了一点泡打粉(可以不加)，然后边搅和面边加水，面粉加的水也要跟酵母水温度一样
2.面和好之后用一块湿布盖在面盆上，把面盆放在有阳光的地方，发酵一个小时，等面膨大后再揉一次，再放20多分钟
3.芸豆先掐成段
4.把芸豆给切碎，放入准备好的葱花姜末
5.接下来是调味步骤，根据陷的多少放调料，盐、鸡精、五香粉适量，食用油放两三茶勺，可以加一茶勺酱油，最后将陷给搅匀
6.取出适量的面，把面揉好后，揉成稍微粗点面条(在面板上适量洒上点面粉，防止面会粘上去)
7.将面切成一般大小面块
8.擀面皮时，不要把皮擀的太薄，再将准备好芸豆馅放在面皮上
9.现在就是包的样子
10.将包好的包子放在蒸锅里，放15-20分钟，让面再次发酵，最后蒸半个小时，蒸好后不要立即开锅，五分钟后再掀锅
11.美味的素馅芸豆大包子
芸豆馅蒸包的做法，芸豆馅蒸包怎么做好吃，芸豆？
有热气上来 开始计时 家里的 煤气锅 15分钟 左右。
颗粒肉包子馅怎样做的？
颗粒肉馅，是包子馅的高档处理办法。
颗粒肉包子，指的是包子馅的肉成颗粒，不是肉糜，也不是大块肉，是那种半立方厘米大小的肉粒。
这样的肉馅是切出来，不是剁出来的。当下家庭普遍的切法，把肉冻了再切。先切片，再切条，最后切成肉粒，主要工作就做好了。
不建议冻肉切粒。
但是冻肉再切有个无法避免的问题，就是切了很快解冻，解冻就会出水，骚腥味加重，直接影响肉馅的味道。特别是现在的肉，很多都是打水肉，本来水多，再冻了，出水更多，还都是血水，不好处理。
所以建议鲜肉切粒。
鲜肉切粒就避免了这个问题。只是刀功要求高些，搞不好切的大小不均匀，还来的慢，搞不好会切到手。
我的切鲜肉粒做法。
切鲜肉要像切萝卜一样，一手四指按着肉块，一手用刀顺着往后挨着切，出来就是薄薄的肉片。然后还像切萝卜那样，把肉片推摊薄点，当它是肉块，再如法炮制，切到最后都成了肉丝。最后仍然像切萝卜，把肉丝挨刀切了，就是肉粒。
然后，把所有配菜都切成粒状，再行调配成包子馅。颗粒肉包子馅就是这样做法。
芸豆猪肉馅包子怎么做？
把芸豆洗净，切碎撒点盐再剁碎：还有就是把芸豆剁碎，炒锅放点油把切碎的芸豆下锅炒，炒透，就好。剁好的猪肉加酱油搅一搅，放进芸豆再加食油、葱、姜、五香粉、盐、味精，把这些调匀，就可以包了。包包子的面，最好是发面。
红烧肉芸豆馅包子的做法？
食材明细芸豆1000g高筋面粉1200g猪五花肉 800g料酒2勺大葱1根蚝油2勺味精2勺盐2勺老抽2勺热水 适量泡打粉少许酵母粉 5g生姜3片白糖 2勺咸鲜口味蒸工艺数小时耗时普通难度芸豆红烧肉包的做法步骤1酵母用温水搅开，然后倒入面粉搅匀。再在面粉中加入适量热水，揉压成团，之后放置温暖处发酵2小时。2芸豆洗净后备用，做一锅热水煮沸焯一下芸豆至断生，之后方便切小粒，且去芸豆生味。3把烫好的芸豆切成小粒，稍微剁一下，不用太小，否则蒸软了没有口感。4五花肉去皮洗净切成大块（肉皮也可不去，看自己家情况）5放入沸水煮20分钟，这样可以去血水，而且也容易切成小粒，生肉不好切。6将煮好的五花肉切成小粒，也可以切大一点，吃起来过瘾，但是包时容易太散，一个包子里也塞不下太多肉。所以我家切的小，目的也是入味快，而且能多塞肉。7葱姜剁成末，放入肉里备用。8锅中倒油放入2勺白糖，小火熬糖色9糖熬化后迅速倒入肉粒，翻炒，再倒入2勺老抽、2勺料酒、2勺蚝油，继续翻炒均匀。10翻炒均匀的肉粒中加入热水，水量淹过肉粒即可，继续翻炒均匀，先大火煮开，再小火炖20分钟左右。11转大火炒几分钟至汤汁浓稠、收干，关火。12不要急于把芸豆粒倒入炒好的肉粒里，一定等肉粒温度降下来，略温再倒入，要不然芸豆就被烫熟了，再蒸时芸豆就软烂了。倒入芸豆粒后再放入咸盐、味精拌匀。13拌匀芸豆红烧肉粒14取出发好的面团，加入少许泡打粉继续揉压均匀。15揉好的面团扣上盆稍微醒发20分钟。16取出面团，揉压，分切好面剂子17擀成大面片，稍微厚一点，太薄了蒸时不容易蓬发。18面皮中多放些馅19边捏褶子，边把馅往里压一压，面皮厚延展性好。20包好一个大包子21继续包好其他包子，包好的包子放在帘子上醒发一会。（第一个包的和最后包完的中间间隔差不多也15分钟，蒸时先拿先包好的那几个）22包子放帘子上，一定冷水上锅蒸。先一直大火，待水开了冒气后开始计时。之后大火10分钟，然后小火10分钟。闭火，不要开锅盖，再焖10分钟，一点点降温，否则一下子开锅盖包子就瘪了。23焖10分钟后开锅盖，包子都圆鼓鼓的，一点没瘪。24成品图，开吃吧～25趁热开吃，成品图。小窍门一定冷水上锅蒸，先一直大火，待水开了冒气后开始计时。之后大火10分钟，然后小火10分钟。闭火，不要开锅盖，再焖10分钟，一点点降温，否则一下子开锅盖包子就瘪了。