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网红爆款酸辣鸡爪的做法是什么

时间:2024-03-29 14:37:01 浏览量:92406

    网红麻辣鸡爪如何制作

    网红爆款酸辣鸡爪的做法是什么?

    快手吃播必备的酸辣鸡爪做法在此。

    1.先将鸡爪洗净,剪掉指甲。冷水下锅焯水。水中加入葱,八角,姜,花椒和料酒。开锅后转中火煮10分钟左右捞出。

    2.捞出的鸡爪立刻放入冰水冷却40分钟左右。

    3.开始给鸡爪剔骨。沿着鸡爪背面切开划一刀,然后切断筋和肉。用手将骨头掰出来。再用同样的方法将鸡脚掌上的骨头取出。

    4.准备调料

    将柠檬切片去籽,柠檬籽会让汤汁变苦,务必记得取出。

    一头蒜切末,小米辣切末(小米辣的数量按自己喜好的辣度加)香菜切末,姜切末

    料汁:老抽一勺,生抽两勺,蚝油一勺,米醋五勺,香油一勺,老干妈一勺,白醋一勺,白糖一勺,盐适量,白开水五勺。

    5.将鸡爪和上述调料混合到一起,抓拌均匀。然后放入冰箱冷藏2小时入味。

    两小时后就可以开动啦!

    这个方法还可以做鸭掌,萝卜和花生。有空试试吧。

    喜欢记得关注我哦~

    泡鸡爪好吃吗?怎么做?

    泡椒鸡爪好吃。

    炎炎夏日,

    做一份酸辣爽口鸡爪,

    是一件很高兴的事。

    然而你买的鸡爪不新鲜,

    做出来有异味。

    煮鸡爪的时间不准确,

    短了不熟,

    长了不脆爽,

    有没有可操作的方法,

    今天我与你分享!

    鸡爪来历

    鸡爪学名凤爪,

    鸡爪兴起于明朝,

    距今600多年。

    由祭祀用品,

    走下神坛,

    成为百姓餐桌上美食。

    泡椒鸡爪

    泡椒鸡爪是重庆独特小吃,

    属于渝派川菜。

    以酸辣爽口,

    皮韧肉香著称。

    泡椒凤爪具有开胃生津,

    促进血液循环功效。

    选鸡爪

    1、辨颜色

    好的鸡爪是自然的肉色,

    红肉与脂肪分布均匀,

    没有各种颜色斑点。

    颜色呈红褐色或过分苍白,

    不建议购买。

    2、辨气味

    有腥臭味鸡爪不新鲜,不要购买。

    有淡淡腥味鸡爪新鲜。

    3、辨手感

    新鲜的鸡爪肉质有弹性,

    轻轻按下有回弹。

    做泡椒鸡爪

    1、煮鸡爪

    起锅加水、姜片、香叶、花椒适量,

    点火、开锅后加入鸡爪和适量盐,

    中火8分钟,

    捞出过冰水。

    2、清理鸡爪

    然后放入冷水中,

    去掉煮出的油脂,

    这一步很重要,

    这是鸡爪不油腻,

    而且吃起来脆口秘密。

    3、泡鸡爪

    干净的密封容器,

    保证了鸡爪与泡椒、泡椒水、

    小米椒、凉开水私密接触,

    无氧的环境下,

    乳酸菌融入到鸡爪的细胞之间,

    发生着美妙变化,

    这些充满想象力的转化,

    所打造出来风味,

    对营养的升华令人叹为观止。

    4、保存鸡爪

    密封好容器,

    冰箱冷藏12小时,

    可以打开食用

    泡椒鸡爪落到舌尖,

    将美味融化到你心间,

    或许问候有些强烈,

    真情确是无限,

    平淡生活增加些刺激,

    这才是真正生活

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