整只火腿怎么淹才好吃？
腌制火腿其实很简单，猪杀好后，冷却3-4个小时，散上盐（15KG左右的火腿散上两包袋装盐），放在桌子上揉，要揉到整个火腿都软绵绵的就行（越软越好），然后，有揉出血的地方塞一些盐进去，最后放在不漏水的水泥水缸货瓦罐里封好，过3-4个月以后取出来挂起来就可以了，取出来的时候会有很多水在缸里面，这个没事的，等挂了2个月以上就可以吃了，这是云南火腿传统的腌制方法。
火腿怎么做好吃？
火腿做的好吃的方法：
1、如下图所示，首先取来一根优质的火腿，然后剥开外包装再切成合适的片状。
2、如下图所示，把生姜、大葱、干红椒洗净并切好备用。
3、如下图所示，锅内放入适量色拉油，烧至八成热后放入生姜、大葱、干红椒，炸出香味。
4、如下图所示，把切好的火腿块放进锅里。
5、如下图所示，加入适量食盐、五香粉、生抽、鸡精，锅内见干时可以加入少量清水。
6、火腿炒好后盛入盘内即可食用哦。