怎么做瑞竹园港饼?
黄石港饼
【主料】富强粉1000克,饴糖、芝麻、砂糖各500克,食用油300克,熟面(烤熟)、橘饼各200克,冰糖、大油各100克,碱适量。
【调料】
【制作过程】 (1)将饴饼、油100、碱适量搅拌成乳状,加入面粉,揉匀后醒发片刻。
(2)将熟面加砂糖拌匀,加入食用油、芝麻、橘饼、糖、桂花再拌匀,放12小时,备用。
(3)大油100克和400克面和成酥面团。
(4)将面团揪成小剂,包入酥面团小剂、,擀成圆形,包入馅料,制成生坯。
(5)在生坯边上滚上淀粉,防止周边蘸上芝麻,在饼两面蘸上芝麻,入炉烤熟即可。
【特点】松酥爽口,甜润清香。