铁锅用的时间长了为什么会生铁绣？该怎么去除？
我来回答一下这个问题。作为一个在厨房里做饭多年的人，我认为在一般情况下铁锅是不会生铁锈的，如果生了铁锈，就一定是使用和保管不恰当而产生的。
1，使用一段时间的铁锅的表面都是有一层油的保护层的，是靠较长时间的使用“养”出来的，所以，在平时洗涤时尽量不要使用暴力刷锅，如钢丝球等。
2，如果锅表面沾上污渍刷洗不掉，有人也用暴力磨擦掉，也许会产生一点锈迹，但一般第二天正常使用炒菜后即会恢复正常，但只要不存放太久不用就不会锈蚀严重。
3，如果由于长时间不使用，巳经锈斑太多太重，就只能用超市购买的钢丝刷仔细地刷洗干净，然后将铁锅烧热后用一小块猪肉皮，在铁锅表面反复磨擦几遍，洗净凉干就像当初养好的锅一样了。
本人几十年都是如此操作的，铁锅正常情况下一般不会产生锈迹，如巳长期放置产生的铁锈就按上述办法，望能帮到你。