豆芽是菜还是豆制品 绿豆是杂粮，为什么生完豆芽后就由杂粮变成青菜了呢

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绿豆是杂粮，为什么生完豆芽后就由杂粮变成青菜了呢？

习惯上我们把可以做主食的，叫粮食；把用来辅佐主食的叫蔬菜。依据这个习惯划分：绿豆和黄豆是粮食，绿豆芽和豆制品都是蔬菜。

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有的东西是根据用途来分的，如盐，烧菜用是调味品，但它又是化工原料。鱼是食品，但它可以当宠物。豆制品既是蔬菜如麻婆豆腐、咸菜豆腐等，但它也是副食品如豆浆、豆腐脑等。黄豆还可以是营养品，曾受广大女士青睐的蛋白粉，主要原料是黄豆。黄豆也是一种油料，可以榨油。

豆芽属不属于蔬菜？

豆芽属于根茎类蔬菜。　　豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。　　豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。