牛油为什么需要从牛肉中剔下来，剔下来后的牛油有什么用途？
剔下来牛油是因为怕影响牛肉的口感，而并不是牛油是多余的。
牛油是维他命A的丰富来源，而且容易消化吸收。牛油中富含微量元素，所含的硒比大蒜还多。
牛用用处很广，含有链脂肪，月桂酸，具有抵御肠胃感染的作用，还可以治各种疮疖等所致的白斑秃病
牛肉上的肥肉油怎么吃？
作为一个深度牛肉爱好者，分享一下自己在吃牛肉过程中处理牛油的一些小心得。首先牛油个人认为分为两种。
一种是纯肥的，这种一般推荐直接切成小块，油炸。炸至金黄色，外脆内嫩，平时早餐吃面条放一点，还是不错的，并且不腻。还可以炸完之后做牛肉火锅，炸好的牛油渣和炸出的牛油，用来吃牛肉火锅最不错了。我经常把多余的肥肉留着，想吃牛肉火锅了就都炸了，牛油锅底必不可少的一道程序。
另外一种就是看似是肥肉，其实还有点筋。通俗来说就是我们常说的牛黄金。这个部位的肉可以用高压锅压个三十分钟，自己做点蘸料，切成薄片蘸点蘸料，也还不错。也可以选择切成薄片，在家用烧烤锅烤，和外面烧烤吃的牛黄金一样的。
希望对你有所帮助哦。
新鲜牛肉上剔下的牛油，要怎么处理？
炒菜吧，炒前多用白酒奄奄，炒时多放些葱头或咖喱或孜然等去腥味的材料，换句话说，最好做孜然牛肉或咖喱牛肉
红烧牛肉的牛油该怎么去掉？
红烧牛肉多半选自牛腩部位，纯瘦的或者牛腱子部位不作为首选，牛腩部位切3厘米大小的块，冷水下锅，加料酒去味，水开后撇去浮沫浮油，稍微煮三四分钟，沥水倒出，过凉水即可。做的时候大块葱姜大料桂皮香叶四五根干辣椒爆香，牛腩翻炒均匀，加调料多加料酒加水炖煮至熟。（调料有东谷酱油、老抽、料酒、十三香、盐味精、胡椒粉、蚝油）
牛肉碎边角料，人可以吃吗？
牛肉碎边角料，人可以吃吗？卖牛肉的商家把这些碎角料全部剃下来，免得影响众多牛肉的美观，一些做餐饮的商户，专门以低廉的价格买回去做出不同的美食，非常的好吃。
碎边角牛肉可以做包子馅，牛肉面，还可以做肥牛的材料。在中餐馆，边角牛肉可以和牛腩一起红烧叫“土豆烧牛腩”“番茄炖牛腩”等，那碎骨很有嚼劲，比牛肉还好吃。另一些专门做外卖的老板，也专门买碎角牛肉来做外卖，成本低，卖给那些上班族和农民工，既好吃份量也多，觉得超划算！
牛肚子的牛肚，牛头皮，牛筋，牛舌，牛尾等牛杂，可以去腥处理后，卤菜店做成凉菜，红油芹菜一起拌，叫“夫妻肺片，”非常的美味的下饭菜。牛肚做成各种毛肚，烫火锅，吃串串也非常的好吃。
卤菜店也把碎边角牛肉拿来用白水煮熟后，捞起来做凉拌“盐边牛肉”和香菜，小米椒藤椒油一起拌，麻辣鲜香，价格比普通牛肉便宜，好吃又好卖。所以，牛肉碎角料不愁卖，做成的食品比普通牛肉还好吃。
- 综上所述！是牛肉碎边角料，可以做成不同的美味食品，各位朋友，可以放心尽情地享受！供参考！
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牛肉炼出的牛油怎么吃？
提炼牛油，需选上好的牛肥肉，最好是认识卖的，切1厘米的四方丁，用油勺，直接下，待到四边深褐色了，滤出，渣子不扔能做面和菜。一定中小火。不然油出不来。水煮出来的比较糯，但工序时长复杂。榨出来的油比较硬，做面直接水，火锅直接榨。
牛肉上的牛油怎么吃？
牛油可以和牛肉一起穿成串做烧烤吃，或者用牛油炒菜，也可以炒制火锅底料，吃牛油火锅。